pescatore 94 |
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| Ingredienti:
un filetto di manzo, mezza cipolla tagliata finemente, tre riccioli di burro, un rametto di rosmarino, sale, pepe, panna da cucina.
Ingredienti Menu':
funghi prataioli trifolati in asettico 50 g.
Procedimento:
In una padella scaldare burro e rosmarino, rosolare a fuoco sostenuto il filetto di manzo da ambo le parti. Salare e pepare, quindi tenerlo da parte in caldo. Togliere il rosmarino e nel fondo di cottura del filetto far appassire delicatamente la cipolla. Aggiungere i funghi e far scaldare brevemente, poi aggiungere due-tre cucchiai di panna da cucina, amalgamando bene il tutto. Passare il filetto in padella nel sugo e servire ben caldo.
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